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    【题目】下列可以用来酿酒的微生物是（ ）
    A.酵母菌
    B.乳酸菌
    C.醋酸杆菌
    D.霉菌

    【答案】A,D
    【解析】解：①制曲：在原料中加入曲霉、酵母菌等酿酒用的有益微生物并扩大培养；
    ②糖化：在霉菌将原料中的淀粉分解成葡萄糖；
    ③发酵：在无氧的条件下，酵母菌将葡萄糖转变成酒精；
    ④蒸馏：将发酵的谷物加热，分离出其中的酒精．
    可见在酿酒的过程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有霉菌．
    故选：AD．
    【考点精析】通过灵活运用酒精发酵，掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程即可以解答此题．

    练习册系列答案
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    【题目】读图理解。

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    （3）图三的“平衡膳食宝塔”青少年生长发育主要补充的是________。小明根据“平衡膳食宝塔”为年迈的爷爷每天制定合理膳食菜单，请你帮他完善今天的菜单：牛肉粒炒饭，蛋花汤，_______。

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