Question

【题目】根据题意，回答问题
（1）防腐的原理是把食品内的细菌和真菌或抑制它们的和。
（2）有些真菌可以产生杀死某些致病的物质，这些物质称为抗生素。
（3）夏天的气温高，有利于细菌和 ， 所以食物容易腐败。
（4）科学家把控制合成胰岛素的基因转入内，并对它进行大规模的培养，使之产生了生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。

Answer 1

【答案】
（1）杀死；生长；繁殖
（2）细菌
（3）生长；繁殖
（4）大肠杆菌
【解析】（1）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。（2）有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。（3）食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂，尤其是夏天气温高，有利于细菌等微生物的生长和繁殖，食品更容易腐败变质，因此保存食品时要注意防腐。（4）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，并对它进行大规模的培养，使之产生了生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
【考点精析】认真审题，首先需要了解人类对细菌和真菌的利用(⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气)．