Question

【题目】馒头放在嘴里为什么越嚼越甜？某兴趣小组对这个问题展开实验探究。以下是该兴趣小组记录的实验步骤：

①取两支试管标号为A和B。

②将大小相同的两块馒头切碎，并放入两试管中。

③A试管加入2ml清水；B试管加入______。

④将两试管加入恒温水浴锅中。

⑤10分钟后，向两试管中滴入等量碘液，摇匀观察颜色变化。

（1）若将步骤③补充完整应填写内容是_______。

（2）步骤④中为了模拟口腔温度应将恒温水浴锅温度设置为______℃。

（3）通过实验结果可知，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成为麦芽糖。由此可以判断图中______曲线表示淀粉的消化过程。

（4）通过课堂的进一步学习可知，淀粉最终在 ______ （填名称）中被消化成为 ______ 。

Answer 1

【答案】2ml唾液 37 甲 小肠 葡萄糖

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。本实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化，实验的变量是唾液（唾液淀粉酶），其它的实验条件相同，若将步骤③补充完整应填写内容是2ml唾液。

（2）唾液淀粉酶要发挥作用需要适宜的温度，温度过低或过高，唾液淀粉酶的活性发挥不好。因此，步骤④中为了模拟口腔温度应将恒温水浴锅温度设置为37℃。

（3）淀粉开始进行化学性消化的起点是口腔，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，通过实验结果可知，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成为麦芽糖。由此可以判断图中甲曲线表示淀粉的消化过程。

（4）淀粉开始进行化学性消化的起点是口腔，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。通过课堂的进一步学习可知，淀粉最终在小肠中被消化成为葡萄糖。