Question

【题目】今年“中国学生营养日”的主题是“营养+运动，平衡促进健康”，旨在预防和减少青少年肥胖，全面提高青少年身体健康水平，请回答下列问题：

（1）有关数据表明，不同人每天摄入的食物比例是不同的。如图所示，饮食中_____的摄入量多，更容易肥胖。

A．粮谷类和肉类 B．蛋、豆制品和肉类

C．水果、蔬菜和粮谷类 D．肉类和水果、蔬菜

（2）人吃馒头时会感到甜味，是因为口腔中进行化学消化。探究“唾液淀粉酶的消化作用”，小明同学设计了如下实验：

分组	淀粉糊	清水或唾液	温度	滴加碘液	加碘液后的现象
试管1	适量	2ml 唾液	37℃	2滴碘液	不变蓝
试管2	适量	2ml 清水	37℃	2滴碘液	？
试管3	适量	2ml 唾液	4℃	2滴碘液	变蓝

①试管2加入2ml清水，是为了与试管1_____，试管2滴加碘液后观察到的实验现象是_____（选“变蓝”或“不变蓝”）。

②本实验设置了_____组对照实验。

③饭后正常人血糖量只是暂时升高，对此起调节作用的激素是_____。

Answer 1

【答案】A 对照 变蓝 两 胰岛素

【解析】

(1)平衡膳食，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食;在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。谷类在每日食物摄入量中占33%左右，蔬菜水果类在每日食物摄入量中占31%左右，蛋肉鱼类在每日食物摄入量中占20%左右，奶豆类在每日食物摄入量中占12%左右，油脂类在每日食物摄入量中占4%左右。

(2)在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．分析表中数据可知，该实验共有两组对照实验：3号试管和1号试管、1号试管和2号试管，据此解答。

(3)胰岛素是体内唯一的降血糖激素 。

（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。故选A。

（2）①1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液，两只试管形成对照。由于1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。

②3号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，二者构成对照实验。3号试管与2号试管有两个变量，不能形成对照，因此本实验设置了两组对照实验。

③饭后1小时，血糖含量出现大幅度上升，其原因是由于食物中的糖类经吸收进入血液，使血糖含量上升。在血糖浓度升高后胰岛素分泌将增加，正常人胰岛素浓度会随着血糖的升高而上升，当血糖浓度恢复正常时，其分泌量下降。因此，正常人的血糖浓度总是维持在一个稳定的水平上，是由于胰岛素分泌量的增加，加速了血糖的分解，促进了血糖合成糖原，从而使血糖浓度下降。