解:(1)∵△ABC和△BMN是等边三角形,
∴AB=BC,BM=BN,∠ABC=∠MBN=60°,
∵在△ABM和△CBN中,

,
∴△ABM≌△CBN(SAS),
∴∠BAM=∠BCN,
∵∠AMB=∠CMO,
∴△ABM∽△COM,
∴∠AOC=∠ABM=60°;
故答案为:60;
(2)∠AOC的度数不变,仍为60°.
理由:∵△ABC和△BMN是等边三角形,
∴AB=BC,BM=BN,∠ABC=∠MBN=60°,
∴∠ABC+∠MBC=∠MBN+∠MBC,
即∠CBN=∠ABM,
∵在△ABM和△CBN中,

,
∴△ABM≌△CBN(SAS),
∴∠BAM=∠BCN,
又∵∠AEB=∠CEO,
∴△AEB∽△CED,
∴∠EOC=∠ABC=60°;
(3)∵正方形ABCD和正方形BMNE中,∠ABC=∠EBM=90°,AB=BC,BM=BE,
∴∠ABC+∠CBM=∠EBM+∠CBM,
即∠ABM=∠CBE,
∵在△ABM和△CBE中,

,
∴△ABM≌△CBE(SAS),
∴∠BAM=∠BCE,
又∵∠AFB=∠CFO,
∴△ABF∽△CFO,
∴∠AOC=∠ABC=90°.
分析:(1)由△ABC和△BMN是等边三角形,易证得△ABM≌△CBN,即可得∠BAM=∠BCN,继而可证得△ABM∽△COM,则可求得∠AOC=∠ABM=60°;
(2)由△ABC和△BMN是等边三角形,易证得△ABM≌△CBN,即可得∠BAM=∠BCN,继而可证得△ABM∽△COM,则可求得∠AOC=∠ABM=60°;
(3)由正方形ABCD和正方形BMNE中,∠ABC=∠EBM=90°,AB=BC,BM=BE,易证得△ABM≌△CBE,继而可得△ABF∽△CFO,则可求得∠AOC的度数.
点评:此题考查了相似三角形的判定与性质、全等三角形的判定与性质、等边三角形的性质以及正方形的性质.此题难度适中,注意掌握数形结合思想的应用.