解:(1)∵∠AOC+∠COB=180°,已知OD是∠AOC的平分线,OE是∠COB的平分线,
∴∠DOC=

∠AOC,∠COE=

∠COB,
∴∠DOE=∠DOC+∠COE=

(∠AOC+∠COB)=90°.
(2)∵∠AOD+∠BOE=90°,∠AOD=51°17′,
∴∠BOE=90°-∠AOD=38°43′.
故答案为90°、38°43′.
分析:(1)由∠AOC+∠COB=180°,又知OD是∠AOC的平分线,OE是∠COB的平分线,故知∠DOE=∠DOC+∠COE=

(∠AOC+∠COB),
(2)由∠AOD+∠BOE=90°和∠AOD=51°17′,故能得到∠BOE的度数.
点评:本题主要考查角的比较与运算,还考查了余角的知识点,比较简单.