C
分析:先根据抛物线y=x2-2009x+2010与x轴的交点是A(m,0)、B(n,0),可知m、n是方程x2-2009x+2010=0的两根,由根与系数的关系可得出m+n与mn的值,再把原式化为(m2-2009m+2010+m-1)(n2-2009n+2010+n-1)=(m-1)(n-1)的形式,再把m+n与mn的值代入进行计算即可.
解答:∵抛物线y=x2-2009x+2010与x轴的交点是A(m,0)、B(n,0),
∴m、n是方程x2-2009x+2010=0的两根,
∴m+n=2009,mn=2010,
∴原式=(m2-2009m+2010+m-1)(n2-2009n+2010+n-1)
=(m-1)(n-1)
=mn-(m+n)+1
=2010-2009+1
=2.
故选C.
点评:本题考查的是抛物线与x轴的交点问题及一元二次方程根与系数的关系,根据题意把原式化为(m-1)(n-1)的形式是解答此题的关键.