Question

【题目】中国料理最重要的烹调就是炒，那么颠勺这个技能就是很重要的了，但我们平时烹调水平不够好，颠勺技能自然很差，经常会把菜弄到锅外，这款超大弧度炒锅，锅沿很宽，弧度很大，任意翻炒也不会把食材弄到外面，还可以防止热量散失，节约燃料。下列说法正确的是

A．制造锅体的材料和手柄都应具有良好的导热性能

B．炒菜时我们能闻到食物的香味，说明只有高温时分子在做无规则运动

C．食物沿超大弧形边沿翻炒最终掉在锅的过程，其运动状态不断改变

D．炒菜时不断翻动食物是利用做功的方式增大物体内能

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：从实际需要的角度知道，制造锅体的材料应具有良好的导热性能，而手柄应不具有导热性能最好，故A错误；炒菜时，香味分子扩散到空气中，说明分子不停地做无规则运动，并不是只有高温时分子在做无规则运动，故B错误；食物沿超大弧形边沿翻炒最终掉在锅的过程，其速度的大小和方向都在不断的改变，故其运动状态不断改变，C正确；炒菜时不断翻动食物是利用热传递的方式增大物体内能，故D错误。