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    【题目】用蒸笼蒸馒头，_______（填上或下）层蒸格中的馒头先熟．有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用________，使手不会被烫伤．

    【答案】上汽化吸热

    【解析】

    用蒸笼蒸馒头时，高温的水蒸气上升遇到冷的蒸笼盖，会变成水滴，即发生液化现象，由于要放热，所以，造成上面的馒头先熟；拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，是因为在遇到高温的馒头时，手上的水要汽化，而水汽化时要吸热，这样可以避免手的烫伤。

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    A.
    B.
    C.
    D.

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