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    下列说法正确的是（　　）
    A．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖
    B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析
    C．可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖溶液和Al（OH）3胶体
    D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程
    A．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，故A错误；
    B．（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，故B正确；
    C．溶液无丁达尔效应，胶体有丁达尔效应，可用丁达尔效应可以区别溶液与胶体，故C正确；
    D．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误．
    故选BC．
    练习册系列答案
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    （08山东高考冲刺预测卷）2007年12月4日浙江省卫生厅公布的最常见的四种疾病中，高血压排在第一位，胆结石排在第二位，可见在全民社会中普及如何预防胆结石显得尤为重要。从化学上讲，非结合胆红素（VCB）分子有羟基，被氧化后（生成羧基）与钙离子结合形成胆红素钙的反应，就是一个生成沉淀的离子反应，从动态平衡的角度分析能预防胆结石的方法是（   ）                                           
    A．大量食用纯碱可使钙离子沉淀完全，预防胆结石产生
    B．不食用含钙的食品
    C．适量服用维生素E、维生素C等抗氧化自由基可预防胆结石
    D．手术切除胆囊

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）
    A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
    B．葡萄糖能发生银镜反应
    C．葡萄糖是人体重要的能量来源
    D．葡萄糖属于高分子化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（　　）
    A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物
    B．能发生酯化反应和银镜反应
    C．能发生水解反应
    D．它有多种同分异构体，其中之一是果糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（　　）
    A．糖类是具有甜味的物质
    B．蔗糖是一种单糖
    C．淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味
    D．糖类是具有Cn（H2O）m通式的物质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    可检验淀粉部分发生水解的试剂是（　　）
    A．碘水
    B．硝酸银溶液、稀硝酸
    C．碘化钾溶液
    D．氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    淀粉的化学式是：______；蛋白质在体内水解后的产物是：______、______．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质发生的下列变化属于可逆的是（　　）
    A．变性B．盐析
    C．加入浓硫酸D．滴入甲醛溶液中

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