Question

下列说法不正确的是（　　）

• A、麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
• B、在酸性条件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH
• C、用溴水即可鉴别苯酚溶液，2，4-已二烯和甲苯
• D、用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽

Answer 1

考点：蔗糖、麦芽糖简介,有机物的鉴别,消去反应与水解反应,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：

分析：A．麦芽糖为还原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基；
B．根据官能团的性质判断；
C．溴水与苯酚发生取代反应，与烯烃发生加成反应，溴易溶于甲苯；
D．氨基酸形成肽键原理为羧基提供-OH，氨基提供-H，两个氨基酸分子脱去一个水分子脱水结合形成二肽，既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽，又要考虑同种氨基酸分子间形成二肽．

解答： 解：A．麦芽糖为还原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基，则都可发生银镜反应，故A正确；
B．乙酸和乙醇发生酯化反应时，乙酸中C-O键断裂，乙醇中O-H键断裂，则水解可分别形成C-O键和O-H键，则在酸性条件下，CH₃CO¹⁸OC₂H₅的水解产物是CH₃COOH和C₂H₅¹⁸OH，故B错误；
C．溴水与苯酚发生取代反应，与烯烃发生加成反应，溴易溶于甲苯，可鉴别，故C正确；
D．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，共4种，故D正确．
故选B．

点评：本题考查有机物的鉴别，侧重于有机物的结构和性质的考查，为高频考点，注意把握物质的性质的异同以及鉴别的方法的选取，注意相关基础知识的积累，难度不大．