Question

6．“关爱生命，拥抱健康”．人们在日常生活中的下列行为会损害人体健康的是（　　）

• A． 用碳酸氢钠焙制糕点
• B． 在易碎的食品包装袋中充入氮气
• C． 炖排骨时滴加一定量的食醋
• D． 用霉变花生（含黄曲霉素）压榨花生油

Answer 1

分析 根据已有的知识进行分析，碳酸氢钠受热易分解，是发酵粉的主要成分；氮气化学性质稳定，且充气可防食品破碎；动物骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸反应生成可溶性的钙盐；霉变的食品花生能产生有毒的黄曲霉毒素．

解答 解：A、碳酸氢钠受热易分解，是发酵粉的主要成分，可使糕点疏松可口，故不选；
B、氮气化学性质稳定，不会与食品反应，也可以隔绝氧气，且充气可防食品破碎，故不选；
C、难溶性钙不易被人体吸收，加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙，以便于被人体吸收，故不选；
D、霉变的食品产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，且高温不易分解，故霉变花生（含黄曲霉素）不能用来压榨花生油，影响人体健康，故选；
故选D．

点评 化学来源于生产生活，也服务于生产生活，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、甲醇、亚硝酸钠、重金属盐、黄曲霉素等）、及六大营养素的相关知识即可顺利解答此类试题．