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以下食品化学知识的叙述不正确的是

A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂
B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可做人类的营养物质
D.葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒

C

解析试题分析:A、食盐可以抑制细菌的生长,可以防腐,正确;B、受热会使维生素C破坏而损失,正确;C、人体无法消化纤维素,错误;D、苏打是碳酸氢钠,利用碱性环境检验葡萄糖,正确。
考点:考查了物质的基本性质。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中化学 来源: 题型:单选题

下列说法错误的是(   )

A.食品添加剂主要包括:着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂
B.水在人体中有很多作用,调节体温是其中之一
C.橡胶硫化的目的是提高橡胶的强度、弹性和化学稳定性
D.长期大量服用阿司匹林可能出现水杨酸中毒,应立即停药,并静脉滴注NH4Cl溶液

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科目:高中化学 来源: 题型:单选题

碘是公认的“智慧元素”,儿童缺碘会导致发育迟缓,成人缺碘会引起甲状腺肿大。因此我国强制推行食用加碘盐。下面是四位同学对食用加碘盐的有关认识,其中正确的是

A                     B                      C                       D

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科目:高中化学 来源: 题型:单选题

下列说法中不正确的是

A.亚硝酸钠不但是防腐剂,而且还有抗氧化作用
B.污水处理可采用混凝法,明矾是一种常用的混凝剂
C.加碘食盐中加入的是碘单质
D.肉蛋类等富含蛋白质的食物多为酸性食物

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科目:高中化学 来源: 题型:单选题

食用下列食品,通常不会对人体造成危害的是

A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品
B.牛奶经工业发酵后得到的酸奶
C.加有苏丹红Ⅰ号调色剂的鲜辣酱
D.二氧化硫熏制后的白面粉?

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科目:高中化学 来源: 题型:单选题

青霉素是下面哪位科学家发现的

A.钱恩B.弗莱明C.诺贝尔D.柯尔贝

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科目:高中化学 来源: 题型:单选题

下列“方法”不可以达到“目的”的是  

 
目 的
方  法
A
为了补碘元素
食用加碘食盐
B
为了除去一氧化碳中的二氧化碳气体
气体通过盛有氢氧化钠的溶液
C
为了制取氢氧化铝
向氯化铝溶液中加入过量的氢氧化钠溶液
D
为了逃离氯气泄露的环境
逆风向高处跑
 

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科目:高中化学 来源: 题型:填空题

随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康
的有关问题:
(1)微量元素与人体健康密切相关。为此,我国启动了多项工程,帮助居民补充微量元素,预防疾病。例如为了解决           问题启动了“酱油加铁”工程;为预防碘缺乏症,启动了“食盐加碘”工程,就是在食盐中加入适量的      (填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”)。
(2)现有下列几种物质 

A.食盐 B.食醋 C.苹果汁 D.葡萄糖 E.青霉素 
F.阿司匹林。请按下列要求填空(填序号)。
富含维生素C的是      ;应用最广泛的抗生素之一的是       ;可直接进入血液补充能量的是      ;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是        。
(3)服用药物时要对症下药。胃舒平(主要成分Al(OH)3)适合于治疗         (“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”)。
(4)自然因素和人类活动都能产生大气污染物,大气污染的危害是多方面的,主要有形成酸雨、使全球气候变暖等。对汽车加装尾气催化净化装置,使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体,该反应的化学方程式为                      。

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科目:高中化学 来源: 题型:单选题

工业废水中常含有不同类型的污染物,可采用不同的方法处理。以下处理措施和方法正确的是(  )

选项
污染物
处理措施
方法类别
A
废酸
加生石灰中和
物理法
B
Cu2+等重金属离子
加硫酸盐沉降
化学法
C
含苯废水
用活性炭吸附
物理法
D
含纯碱的废水
加石灰水反应
化学法
 

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