Question

把①纤维素②淀粉③蛋白质④油脂分别在一定条件下进行水解，最后一定只得到一种产物的是（ ）
A．①②
B．②③④
C．①②③
D．②④

Answer 1

【答案】分析：淀粉、纤维素常在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐．
解答：解：①②淀粉、纤维素常在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，最终生成葡萄糖；
③蛋白质水解最后得到多种氨基酸；
④在酸性条件下水解为甘油（丙三醇） 高级脂肪酸，而在碱性条件下水解为甘油 高级脂肪酸盐．
故选A．
点评：本题考查纤维素，淀粉，蛋白质，油脂的水解，难度不大．