Question

3.24 g淀粉、3.42 g蔗糖和3.42 g麦芽糖混合，在一定条件下完全水解，若得到a g葡萄糖和b克果糖，则a∶b＝　　　　　　  。

 

Answer 1

答案：
解析：

a∶b＝5∶1

提示：

本题着重考查对淀粉、蔗糖和麦芽糖的水解反应掌握的程度。 设淀粉水解生成x′mol葡萄糖 蔗糖水解生成x〞mol葡萄糖，y mol果糖 麦芽糖水解生成 mol葡萄糖 它们共生成x mol葡萄糖 (C6H10O5)n（淀粉）　　   nC6H12O6（葡萄糖） 162n g　　　　　　　　    n mol 3.24 g　　　　　　　　　　 x′    x′＝0.02 mol C12H22O11（蔗糖）　　   C6H12O6（葡萄糖）＋ C6H12O6（果糖） 342 g　　　　　　　　    1 mol　　　　　　   1 mol 3.42 g　　　　　　　　　　 x〞　　　　　　　　 y x〞＝0.01 mol　　   y＝0.01 mol C12H22O11（麦芽糖）　　   2C6H12O6（葡萄糖） 342 g　　　　　　　　　　   2 mol 3.42 g　　　　　　　　　　    　　＝0.02 mol 所以x＝x′＋x〞＋＝0.05 mol x∶y＝0.05∶0.01＝5∶1 因葡萄糖和果糖互为同分异构体，它们物质的量之比就是质量之比，故a∶b＝5∶1。