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    （11分）葡萄糖是一种应用广泛的工业原料，由葡萄糖发酵得到的有机物A的分子结构模型如图所示

    （1）当有机物分子中的碳原子通过四个单键与不同原子（或原子团）相连时，该碳原子为手性碳原子，则A中的手性碳原子有         个。
    （2）通过两种反应可以使A中的手性碳原子失去手性，写出反应的化学方程式。
    ①                                                  
    ②                                                  
    （3）在一定条件下，两分子A能脱去两分子水形成一种六元环状化合物，写出该反应的方程式__________________________．
    (4) A可以由丙烯经下列过程制得，E→B的反应类型为       。C→D的反应类型为          。

    (5)酿酒工业上以葡萄糖为原料在酒化酶的作用下制得酒精。写出反应的化学方程式
                                               
    (1)1（1分）
    (2)CH3CH(OH)COOHCH2=CHCOOH+H2O（2分） 
    2CH3CH(OH)COOH+O22CH3COCOOH+2H2O（2分）  
    （3）(2分)
    （4）取代反应（水解反应）(1分)、氧化反应(1分)
    （5）C6H12O6（葡萄糖）2 CH3CH2OH+2CO2↑(2分)
    略
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是    (　　)
    A．葡萄糖能发生银镜反应
    B．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
    C．糖类都能发生水解反应
    D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法正确的是
    A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,其中油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应
    B．淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。
    C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是（ ）
    A．油脂水解的产物是水和CO2B．油脂水解可得到丙三醇
    C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    单糖是（   ）
    A．具有甜味的物质
    B．具有一个分子比较简单的糖
    C．不能再水解成更简单的糖
    D．最简式为Cn(H2O)m的有机物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    往蛋白质溶液里加入下列物质的浓溶液，会产生沉淀。但再加蒸馏水稀释，沉淀又会溶解的是
    A．Na2SO4B．CH3CH2OHC．H2SO4D．(NH4)2SO4

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质的主要成分属于天然纤维素的是
    A．聚乙烯B．尼龙C．棉花D．涤纶

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    （14分）．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
    (1)银镜反应时，需银氨溶液________mol, 反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________。
    (2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需________g醋酸。
    (3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_______L，反应的化学方程式为____________________________________________________________________
    (4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是_______________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
    A．纤维素，脂肪B．蛋白质，烃
    C．淀粉，油脂D．蛋白质，硬化油

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