Question

下列叙述正确的是（　　）

• A、纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物
• B、食盐、醋酸和蔗糖都是电解质
• C、甲烷和乙烯均可使酸性KMnO₄溶液褪色
• D、乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

Answer 1

考点：有机高分子化合物的结构和性质,电解质与非电解质,甲烷的化学性质,乙烯的化学性质

专题：有机反应

分析：A．高分子化合物（又称高聚物）一般相对分子质量高于10000；
B．在水溶液或熔融状态下能够导电的化合物为电解质，在水溶液和熔融状态下都不能导电的化合物为非电解质；
C．含碳碳双键、三键的不饱和烃、醇、醛、苯的同系物及具有还原性的物质，能使酸性KMnO₄溶液褪色；
D．乙酸乙酯水解可生成乙醇，食用植物油为油脂，水解生成丙三醇；

解答： 解：A．纤维素、淀粉的基本结构单元都是葡萄糖单元，为天然高分子化合物，蛋白质是由氨基酸缩聚形成的高分子化合物，故A正确；
B．氯化钠是在水溶液里或融融状态下能导电的化合物，属于电解质，醋酸在溶液中能够电离出醋酸根离子和氢离子，醋酸为电解质，而蔗糖是在水溶液里或融融状态下都不能导电的化合物，属于非电解质，故B错误；
C．甲烷含碳氢单键，与高锰酸钾溶液不反应，不能使酸性KMnO₄溶液褪色，乙烯中含碳碳双键，能使酸性KMnO₄溶液褪色，故C错误；
D．食用植物油为油脂，水解生成丙三醇和高级脂肪酸，乙酸乙酯水解生成乙醇和乙酸，故D错误；
故选A．

点评：本题考查较综合，侧重有机物结构与性质的考查，涉及高分子化合物、能使酸性KMnO₄溶液褪色物质、有机物的水解等，注重基础知识的训练，题目难度不大．注意电解质概念的理解应用．