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下列关于蛋白质的叙述错误的是(  )
A、蛋白质是组成细胞的基础物质,蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质,其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性,从而细菌死亡
分析:A.蛋白质所含的氨基酸的个数不同;
B.天然蛋白质是由α-氨基酸形成的;
C.酶是蛋白质;
D.蛋白质遇高温发生变性.
解答:解:A.蛋白质所含的氨基酸的个数不同,属于混合物,故A错误;
B.天然蛋白质水解最终产物是α-氨基酸,故B正确;
C.酶是蛋白质,催化特点是不需加热、专一性、高效性,故C正确;
D.蛋白质遇高温发生变性,能杀菌消毒,故D正确.
故选A.
点评:本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,难度不大,注意天然蛋白质水解最终产物是α-氨基酸.
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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(  )

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下列关于蛋白质的叙述正确的是(  )
A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

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下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(  )
A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏,能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高,酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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