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    下列元素中属于人体生命活动必需的微量元素的是
    A．HB．OC．FeD．Na
    C
    人体中的水占体重很大的一部分，所以H属于人体生命活动必需的常量元素；同理O属于人体生命活动必需的常量元素；Fe元素中属于人体生命活动必需的微量元素，主要存在于红色含铁蛋白质中；Na属于人体生命活动必需的常量元素，如人们每天要进食氯化钠；
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有（）
    A．淀粉和I－B．淀粉和I2C．淀粉和KIO3D．葡萄糖和I2

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）（1）在“糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物元素”六大营养素中，为人体提供能量物质有___________________________________________。
    （2）淀粉属于哪一类营养素？____________，彻底水解的产物是_______________。
    （3）人体摄入的油脂，在酶的催化作用下发生水解的产物是_____________和_____________。
    （4）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是_______________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是
    A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应
    C．与醇发生酯化反应D．能被氧化为和

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列做法合理的是
    A．为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠
    B．为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺
    C．在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜
    D．在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    (6分)分类是按照事物的性质划分类别的常用方法。表1是对下列食物的一种分类，请你再找出一种分类方法，完成表2。
    ①牛奶  ②大米  ③面粉  ④芒果  ⑤胡萝卜  ⑥菠萝  ⑦瘦猪肉  ⑧酸奶  ⑨苹果  ⑩鸡肉
    表1 食物分类(一)
    类别
    		食物编号
    乳品类
    		①⑧
    粮食类
    		②③
    蔬菜类
    		⑤
    水果类
    		④⑥⑨
    肉类
    		⑦⑧
    表2 食物分类(二)
    类别
    		食物编号
     
    		 
     

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是                （    ）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响，由________的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈________态；由      的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（   ）
    A．平衡膳食就是各种食物都要吃
    B．摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构
    C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了
    D．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca2+离子

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