Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A. 糖类、油脂都能发生水解反应 B. 燃烧法检验植物油和矿物油

C. 淀粉和纤维素互为同分异构体 D. 利用地沟油可以制取肥皂和甘油

Answer 1

【答案】D

【解析】

A项、糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故A错误；

B项、矿物油是烃类，植物油属于酯类，植物油和矿物油都具有可燃性，燃烧法不能检验植物油和矿物油，故B错误；

C项、淀粉和纤维素是高分子化合物，化学式中的聚合度n值不同，不是同分异构体，故C错误；

D项、地沟油属于酯类物质，在碱性条件下水解产生高级脂肪酸钠和甘油。高级脂肪酸钠就是肥皂的主要成分，可以用来制肥皂，故D正确。

故选D。