Question

【题目】研究人员从一种野生植物的贮藏根中提取出一种化学物质，有人认为是一种能催化葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能催化蔗糖分解的酶，对此研究人员设计和进行了相关实验。

（1）要鉴定此物质的化学本质是蛋白质还是RNA，可分别选用________试剂和________染液。

（2）要确定此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，研究人员设计了如下图所示的实验过程，请分析可能的实验结果。

水浴加热后，若两支试管均出现砖红色沉淀，则说明_____________________，若两支试管均不出现砖红色沉淀，则说明_________________。

Answer 1

【答案】（除特殊说明外每空1分，共6分）

（1）双缩脲 吡罗红

（2）该物质是能催化蔗糖分解的酶 该物质是能催化葡萄糖分解的酶

【解析】

（1）蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，吡罗红使RNA呈现红色。

（2）还原性糖可与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀，葡萄糖是还原糖而蔗糖是非还原糖，但蔗糖的分解产物为还原糖，两个都出现砖红色，表明该酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，该物质是能催化蔗糖分解的酶；两个都不出现砖红色，说明蔗糖没有分解而葡萄糖被分解，故该物质是能催化葡萄糖分解的酶。