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    下列过程不属于化学变化的是(　　)
    A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
    B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
    C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
    D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
    A
    逐一分析各选项所列过程的实质，以有无新物质生成来区别是否为化学变化。A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，A项不是化学变化。B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化过程。C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因蛋白质变性，是化学变化。D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，使这些生物体的蛋白质变性，是化学变化。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是                   （    ）
    A．蚕丝、过氧化氢酶、核酸充分水解后均可得到α－氨基酸
    B．某些铝硅酸盐形成的分子筛中有许多笼状空穴和通道，可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体等
    C．酸碱质子理论进一步扩大了人们对酸碱的认识，可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题
    D．借助扫描隧道显微镜，应用STM技术可实现对原子或分子的操纵

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入(　　)
    A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液
    C．饱和CaSO4溶液D．浓BaCl2溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

    下列说法正确的是(　　)
    A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
    B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应
    C．非天然油脂为高分子化合物
    D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂水解的共同产物是(　　)
    A．饱和高级脂肪酸
    B．不饱和高级脂肪酸
    C．硬脂酸钠
    D．甘油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中，正确的是
    A．糖类化合物都具有相同的官能团
    B．乙醇和汽油都是可再生能源，所以要大力发展“乙醇汽油”
    C．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
    D．油脂的种类很多，但它们水解后都一定有一产物相同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，富含蛋白质的是
    A．土豆B．鸡蛋C．花生油D．西红柿

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是  (　　)。
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于生活中的有机物,下列说法不正确的是(　　)。
    A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
    B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
    C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯,是人体的营养物质
    D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

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