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    下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是（　　）
    A、葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体B、油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应C、常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应D、酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂
    分析：A．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物；
    B．油脂在碱性条件下的水解称作皂化反应；
    C．淀粉遇碘单质即可变蓝；
    D．酶是蛋白质．
    解答：解：A．葡萄糖和果糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故A正确；
    B．油脂在碱性条件下，生成高级脂肪酸钠与甘油，故B错误；
    C．淀粉遇碘单质即可变蓝是淀粉的特征反应，故C正确；
    D．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，故D正确．
    故选B．
    点评：本题考查有机化合物的性质，题目难度不大，注意酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂．
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    下列关于基本营养物质的说法不正确的是（　　）

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    下列关于基本营养物质的叙述中正确的是（　　）
    A、淀粉与纤维素遇碘水均显蓝色B、蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NC、葡萄糖与新制Cu（OH）2共热有砖红色沉淀生成D、纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）
    A、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B、油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的D、燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质

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    科目：高中化学 来源：2015届北京市东城区（南片）高一下学期期末考试化学试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于基本营养物质的叙述中，错误的是

    A. 葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它们互为同分异构体

    B. 油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应

    C. 常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应

    D. 酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂

     

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