Question

2013年5月23日广东省食品安全委员会公布了抽检发现的120批次镉超标大米，再次拉响了食品安全警报．下列“镉大米”（隔的元素符号Cd）的说法正确的是（　　）

• A、大米中含有超标的可溶性Cr₂O₃^2-或CrO₄^2-
• B、土壤中重金属镉离子（Cd²⁺）严重超标，稻米对于镉吸附作用造成污染
• C、大米中的淀粉与镉反应生成了更具毒性的化学物质
• D、可以用多次清洗的办法除去“镉大米”中的镉

Answer 1

考点："三废"处理与环境保护,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A、CrO₄^2-是黄色的，镉大米中存在的镉形式是Cd²⁺；
B、镉离子（Cd²⁺）严重超标，稻米对于镉吸附作用造成污染；
C、镉等重金属能与蛋白质反应使其失去生理活性；
D、多次清洗只能把营养洗掉而不能洗掉镉．C．

解答： 解：A、CrO₄^2-是黄色的，镉大米中存在的镉形式是Cd²⁺，故A错误；
B、镉离子（Cd²⁺）严重超标，稻米对于镉吸附作用造成污染，故B正确；
C、镉等重金属能与蛋白质反应使其失去生理活性，不是生成更毒的物质，故C错误；
D、多次清洗只能把营养洗掉而不能洗掉镉，故D错误．
故选：B．

点评：食品安全不容忽视，直接关系到人的生命健康，是社会热点问题．