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    【题目】下列有关说法正确的是

    A. 糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应 B. 油脂及油脂水解后的产物均为非电解质

    C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为纯净物 D. 蛋白质的最终水解产物为纯净物

    【答案】C

    【解析】A.单糖不能水解；

    B.硬脂酸钠是电解质；

    C.淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖；

    D.蛋白质的最终水解产物为氨基酸。

    A. 糖类中的单糖不能发生水解反应，例如葡萄糖，A错误；

    B.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是电解质，B错误；

    C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖，属于纯净物，C正确；

    D. 蛋白质的最终水解产物为各种氨基酸，是混合物，D错误。

    答案选C。

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