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    下列说法正确的是
    A．葡萄糖与淀粉互为同分异构体
    B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
    D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
    D

    试题分析：A、葡萄糖是单糖，淀粉是多糖，不是同分异构体，错误；B、糖类中的单糖、二糖等都不是高分子化合物，油脂是大分子化合物，错误；C、糖类中的单糖不能发生水解反应，错误；D、油脂中的油是液态，固态是脂，但都属于酯，正确，答案选D。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    甲酸甲酯，它在一定条件下可能发生的反应有（　　）
    ①加成　②水解　③酯化　④氧化　⑤中和　⑥消去．
    A．②③④B．①②④C．①②④⑤D．①③⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是              
    A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和(NH4)2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了变性
    B．棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素
    C．淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物
    D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是
    ①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
    ②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
    ③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
    ④棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质
    ⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水
    A．①④⑤B．②③④C．①②④⑤D．全部

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．1mol苯乙烯都能与4mo发生加成反应，说明其分子内含有4个碳碳双键
    B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖
    C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到
    D．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生活中处处有化学。下列说法正确的是
    A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
    B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
    C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
    D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是
    A．利用植物油的加成反应可以制得人造黄油
    B．75%的酒精可使蛋白质变性从而起到消毒作用
    C．纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要
    D．可用和HCHO为原料合成

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题


    如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

    (1)在圆底烧瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是________________________________。
    (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。
    (3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。
    (4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________。
    (5)写出该反应的化学方程式：________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    磷酸毗醛素是细胞的重要组成部分，可视为由磷酸形成的酯，其结构式如下，下列有关叙述不正确的是   (　　  )
    A．能与金属钠反应
    B．能使石蕊试液变红
    C．能发生银镜反应
    D．1 mol该酯与NaOH溶液反应，最多消耗 3 mol NaOH

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