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    生活中处处有化学。下列说法正确的是
    A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
    B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
    C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
    D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
    A

    试题分析：A、不锈钢主要是铁、碳合金，正确；B、棉、麻、淀粉都属于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互为同分异构体，错误；C、花生油是液态油，其成分主要是不饱和酯，而牛油是固态油，其成分主要是饱和酯，错误；D、豆浆加热煮沸属于蛋白质的变性而不是发生了水解反应生成氨基酸，错误，答案选A。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    对复杂的有机物的结构可用“键线式”简化表示，如苯丙烯酸丙烯酯：

    可简化为：，杀虫剂“阿乐丹”的结构表示为：

    (1)它的化学式为______。
    (2)若它在稀酸作用下能生成两种有机物，这两种有机物可能有的共同性质是
    A．遇FeCl3溶液均显紫色
    B．均与NaOH溶液反应
    C．在一定条件下均与H2反应
    D．均能与溴水发生加成反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于有机物的描述中正确的是（  ）
    A．葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
    B．利用蛋白质的颜色反应可以鉴别所有的蛋白质
    C．多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯等都属于高分子化合物
    D．食醋中的主要成分为乙酸，普通食醋中含有3%- 5%的乙酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．葡萄糖与淀粉互为同分异构体
    B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    C．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
    D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质
    A．发生了水解作用；B．发生了盐析作用；
    C．发生了变性作用；D．发生了分解作用。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是
    A．煤油是石油的分馏产品，可用于保存少量金属钠
    B．肥皂可以通过高分子化合物油脂发生皂化反应制得
    C．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水
    D．淀粉、纤维素完全水解的产物互为同分异构体，且都可与新制氢氧化铜反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1．07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（　　）
    A．蛋白质B．脂肪C．葡萄糖D．肝糖元

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中可以使蛋白质变性的是（    ）
    ①福尔马林；②酒精；③高锰酸钾溶液；④硫酸铵溶液；⑤硫酸铜；⑥双氧水；⑦硝酸
    A．除④、⑦外 B．除③、⑥外C．①②⑤D．除④外

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是(　　)
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．糖类都能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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