Question

区别植物油和矿物油的正确方法（）

1. A.
   加酸性高锰酸钾溶液，振荡
2. B.
   加NaOH溶液，煮沸
3. C.
   加新制Cu(OH)₂悬浊液，煮沸
4. D.
   加溴水，振荡

Answer 1

B
解析：植物油分子中有不饱和碳碳键，能与酸性高锰酸钾、溴水反应，它的分子中不含—CHO，与新制Cu(OH)₂悬浊液不反应。矿物油（如汽油、煤油）属烃类的混合物，不含—CHO，也不能与新制Cu(OH)₂反应，有的矿物油（如裂化汽油）中含有不饱和碳碳键，也能与高锰酸钾，溴水反应。故A、C、D不正确。植物油属酯类，加NaOH溶液并煮沸会发生皂化反应，生成的高级脂肪酸钠，甘油和水混在一起，不分层，而矿物油与NaOH溶液不反应，且互不相溶，分层，故B正确。