Question

食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（  ）
①在沥青路上翻晒粮食
②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜
③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭
④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪
⑤用小苏打作发酵粉做面包
⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品

1. A.
   ①②③④⑥
2. B.
   ①②③④⑤⑥
3. C.
   ①②③④⑤
4. D.
   ①②③④

Answer 1

A
考查化学与生活、生产及环保等。
沥青是由不同分子量的碳氢化合物及其非金属衍生物组成的黑褐色复杂混合物，呈液态、半固态或固态，是一种防水防潮和防腐的有机胶凝材料。沥青中含有对人体及环境有害的物质，①不正确。亚硝酸钠具有致癌作用，②不正确。燃烧不充分的煤会释放二氧化硫这种有毒气体，以及其他有毒物质，这些物质又可能与食物发生反应，生成其他的有毒物质，所以生活用煤直接烧烤鸡、鸭是错误的。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，④不正确。福尔马林的主要成分是甲醛，甲醛是有毒的，不能用来保鲜鱼肉等食品。面粉发酵时产生酸味放入碳酸氢钠呈碱性中和后成品无酸味而且反应会生成二氧化碳使馒头里有气孔很松软，所以碳酸氢钠可用作发酵粉，因此答案是A。