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    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（   ）
    A．硫酸铵溶液
    B．酒精溶液
    C．硝酸铅溶液
    D．氢氧化钠溶液
    A
    蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液，盐析，不改变蛋白质的性质，而加热、加入强酸、强碱、重金属盐、X射线、紫外线，以及乙醇、甲醛等都使蛋白质变性，故选A。
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    某兴趣小组进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是（    ）。
    A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够
    C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    实验室进行下列反应时，需用水浴加热的是(    )
    ①石油的分馏  ②合成乙酸乙酯  ③制取乙烯  ④制硝基苯  ⑤蔗糖水解  ⑥葡萄糖溶液的银镜反应  ⑦测定KNO3在80 ℃时的溶解度⑧制溴苯  ⑨乙酸乙酯的水解
    A．④⑤⑥⑦⑨
    B．③⑤⑥⑦⑧
    C．①②③⑤⑦
    D．②③⑤⑥⑦

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：计算题

    （9分）对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
    （盖达尔法：）
    求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
    （2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    分子式与苯丙氨酸（）相同，且同时符合下列两个条件：①苯环上带有两个取代基，②有一个硝基直接连在苯环上，则符合此条件的同分异构体数目是（   ）
    A．3B．5C．6D．10

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于葡萄糖的叙述，错误的是（   ）
    A．是白色晶体，能溶于水，有甜味
    B．是一种多羟基醛，有还原性
    C．能发生水解反应，生成酒精
    D．与果糖互为同分异构体

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    口香糖中常用木糖醇做甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是（   ）
    A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应
    B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应糖醛
    C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸
    D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛（结构如右图）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （1）由2个C原子、1个O原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H的原子数目最多为_________个，试写出其中一例的结构简式_______________________。
    （2）若某共价化合物分子只含有C、N、H三种元素，且以n（C）和n（N）分别表示C和N的原子数目，则H原子数目最多等于_________。
    （3）若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n（C）、n（N）和n（O）?分别表示C、N和O的原子数目，则H原子数目最多等于。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质是人类生存和发展的三大类营养物质。下列有关这三类物质的说法正确的是：
    A．糖类是具有甜味的物质
    B．油脂是热能最高的营养物质
    C．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物
    D．三类物质都能发生水解反应

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