Question

20．下列说法正确的是④（填序号）．
①麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应，且试管内壁的银镜需用稀氨水洗涤
②蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，加水后沉淀也不溶解
③淀粉液中加入几滴稀硫酸加热几分钟，冷却后加入银氨溶液并水浴加热，没有观察到银镜现象，证明淀粉未发生水解
④只用溴水就能鉴别四氯化碳、甲苯、乙烯、乙醇．

Answer 1

分析 ①麦芽糖为还原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基；氨水和银不反应；
②蛋白质的盐析具有可逆性；
③银镜反应应在碱性条件下进行；
④根据四氯化碳、甲苯能萃取溴水中溴，溶液褪色；乙烯能和溴发生加成反应而使溴水褪色；乙醇与溴水互溶．

解答 解：①麦芽糖为还原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基，则都可发生银镜反应，氨水和银不反应，应用硝酸洗涤，故错误；
②在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，盐析可逆，再加水，蛋白质溶解，故错误；
③淀粉在酸性条件下水解，而银镜反应应在碱性条件下进行，应先调节溶液呈碱性，故错误；
④四氯化碳和溴不反应，四氯化碳和水不互溶，溴在四氯化碳中的溶解度大于在水中的溶解度，所以甲苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，上层为无色；甲苯和溴不反应，甲苯和水不互溶，溴在甲苯中的溶解度大于在水中的溶解度，所以甲苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，下层为无色；乙烯中含有碳碳双键，能和溴发生加成反应而使溴水褪色；乙醇与溴水互溶，无现象，现象各不相同，所以可用溴水就能鉴别四氯化碳、甲苯、乙烯、乙醇，故正确；
故答案为④．

点评 本题考查有机物鉴别与性质，明确物质的性质是解本题关键，利用物质差异性选取合适的试剂进行鉴别，难点是鉴别试剂的选取．