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    食品最佳保持营养，避免产生有损健康的物质的办法是下列中的


    1. A.
      油炸
    2. B.
      熏烤
    3. C.
      红烧
    4. D.
      清蒸
    D
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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    （1）保证食品安全、保持营养均衡，是人体健康的基础．
    ①餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂．一定条件下，油脂水解可以生成高级脂肪酸和
    甘油
    甘油
    ．
    ②若人体内缺乏铁元素，人就会患的疾病是缺铁性贫血，血液输送
    氧
    氧
    的能力下降．
    ③下列营养素中，不能对人体提供能量的是
    A
    A
    ．（填字母）
    A．维生素        B．糖类         C．蛋白质
    ④人体内缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是
    维生素C
    维生素C
    （填“维生素A”或“维生素C”）．
    ⑤氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和
    -COOH
    -COOH
    （写结构简式）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身
    不能
    不能
    （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
    ⑥淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），写出相应的化学方程式：
    （C6H10O5）n+nH2O
    催化剂
    nC6H12O6
    （C6H10O5）n+nH2O
    催化剂
    nC6H12O6
    ．
    （2）下列是生活常用的物质：
    A．碳酸氢钠  B．青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸钠  E．柠檬黄
    ①可用作食品着色剂的是
    E
    E
    （填字母，下同）；
    ②可直接进入血液补充能量的是
    C
    C
    ；
    ③可用作食品防腐剂的是
    D
    D
    ；
    ④属于抗生素的是
    B
    B
    ；
    ⑤治疗胃酸过多的是
    A
    A
    ．
    （3）采取适当的措施能减少对环境的污染．
    ①对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为
    2NO+2CO
     催化剂 
    .
     
    N2+2CO2
    2NO+2CO
     催化剂 
    .
     
    N2+2CO2
    ．
    ②天然水中含有的细小悬浮颗粒可以用
    明矾（或聚合氯化铝或硫酸亚铁等）
    明矾（或聚合氯化铝或硫酸亚铁等）
    做混凝剂（写名称）进行净化处理．工业废水中含有的Cr3+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8～9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是
    Cr3++3OHˉ=Cr（OH）3↓
    Cr3++3OHˉ=Cr（OH）3↓
    ．可用漂白粉对天然水进行消毒，漂白粉的有效成分是
    Ca（ClO）2
    Ca（ClO）2
    （填化学式）．

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    科目：高中化学 来源：黑龙江省哈四中2009－2010学年高二上学期期中考试化学(文科)试题 题型：021

    食品最佳保持营养，避免产生有损健康的物质的办法是下列中的

    A．

    油炸

    B．

    熏烤

    C．

    红烧

    D．

    清蒸

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    科目：高中化学 来源：2014届江苏省南通市海安县高二学业水平模拟测练习化学试卷（解析版） 题型：填空题

    (15分)本题为选做题，包括A、B两题。选学《化学与生活》模块的考生答A题，选学《有机化学基础》模块的考生答B题，每位考生只可选做1题。若两题都作答，则以A题计分。

    A．《化学与生活》

    ⑴(3分)随着工业化、城镇化的快速发展，我们所生存的环境也面临越来越严峻的污染问题，如酸雨的形成、汽车尾气污染、工业废气污染、大量生活垃圾的产生等。

    ①下列措施不能够改善环境质量的是      (填字母)。

    a．对所有垃圾通过露天焚烧的方式进行处理            

    b．给汽车排气管加装尾气催化净化装置以减少尾气污染

    c．在煤炭中添加生石灰以减少酸雨的发生

    ②城市空气质量监测中，不需要监测的指标的是     (填字母)。

    a．SO2浓度           b．NOx浓度      c．可吸入颗粒物的含量   d．CO2浓度   

    ③现代人已经进入以“室内污染”为标志的第三个污染阶段，以下不属于室内污染物的是

          (填字母)。

    a．烹饪时产生的油烟                      b．石材缓慢释放的放射性气体

    c．各种板材中粘合剂释放的甲醛等          d．天然气燃烧产生的CO2和水

    ⑵(6分)化学与新材料开发密切关联，化学是人类进步的关键。

    ①近日，《中国航空报》透露了一条重大消息，中国在先进高温合金领域不断获得重大成果。可以说，没有高温合金，就没有今天先进的航空发动机。下列物质中不属于合金的是     (填字母)。

    a．硬铝    b．玻璃钢    c．不锈钢    d．黄铜

    ②新型有机玻璃透光性好，质轻，耐酸、碱，易于加工成型，强度高，安全性好。有机玻璃属于          (填“合成纤维”、“合成橡胶”或“塑料”)材料。环保型聚乙烯塑料袋可以用于食品包装，合成该聚合物的反应可表示为             。

    ③随着电解工业的发展，铝制品已经被人类广泛使用，但是常温下不可以用铝制容器盛装的是          (填字母)。

    a．浓氢氧化钠溶液      b．浓硫酸   c．浓硝酸  d．啤酒

    在室外，不能将铜质电线和铝质电线直接相连接，否则会因发生         腐蚀而形成安全隐患。

    ⑶(6分)合理膳食，保持营养均衡，合理使用药物是青少年学生健康成长的重要保证。

    ①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育。在氯化铁溶液中加入维生素C溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有       性。

    ②       （填字母）具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等。

    a．麻黄碱     b．阿司匹林      c．抗酸药     d．青霉素

    ③人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是          （填分子式）。碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，目前，我国通过在食盐中加入       （填化学式）从而达到补碘的效果。生物制药中往往涉及到活性蛋白质的提纯，可以采用的一种方法是          （填“过滤”、“高温蒸馏”或“盐析”）。淀粉、纤维素、油脂、蛋白质中不属于天然高分子的是          。

     

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

     (1)保证食品安全、保持营养均衡，是人体健康的基础。

        ①餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂。一定条件下，油脂水解可以生成高级脂肪酸和                。

        ②若人体内缺乏铁元素，人就会患的疾病是缺铁性贫血，血液输送        的能力下降。

        ③下列营养素中，不能对人体提供能量的是          。(填字母)

       A．维生素        B．糖类         C．蛋白质

        ④人体内缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是        (填“维生素A”或“维生素C”)。

        ⑤氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（—NH2）

    和                        （写结构简式）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_____（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。

        ⑥淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），写出相应的化学方程式：                                                      。

      （2） 下列是生活常用的物质：

        A．碳酸氢钠  B.青霉素  C葡萄糖D．苯甲酸钠  E．柠檬黄

         ①可用作食品着色剂的是        (填字母，下同)；

         ② 可直接进入血液补充能量的是         ；

         ③ 可用作食品防腐剂的是          ；

         ④属于抗生素的是           ；

         ⑤治疗胃酸过多的是           。

    （3）采取适当的措施能减少对环境的污染。

    ①对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为                   。

    ②天然水中含有的细小悬浮颗粒可以用       做混凝剂（写名称）进行净化处理。工业废水中含有的Cr3+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8~9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式是                            。可用漂白粉对天然水进行消毒，漂白粉的有效成分是          （填化学式）。

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