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    关于蛋白质的叙述错误的是
    A．在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素
    B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是小分子物质
    C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡
    B
    蛋白质为高分子化合物，答案为B
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    人体内缺乏维生素C易患的疾病是   (　　)。
    A．甲状腺肿 B．软骨病C．坏血病D．白血病

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
    A．变性B．煮熟C．盐析D．加入浓硫酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是 （  ）
    A．鸡蛋清溶液与淀粉溶液可以用浓硫酸加以鉴别
    B．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物
    C．油脂、糖类、蛋白质都可以发生水解反应
    D．甲烷、乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（    ）
    A．钾B．钠C．碳D．钙

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列食品中加入的成分不是营养强化剂的是
    A．食盐中加碘B．酱油中加铁C．食品中加硒D．火腿中加亚硝酸钠

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列元素中属于人体生命活动必需微量元素的是               
    A．HB．OC．FeD．Na

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述，错误的是                         
    A．油脂属于混合物B．油脂没有固定的熔、沸点
    C．油脂属于酯类D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中正确是
    A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体
    B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
    C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝
    D．检验蔗糖在稀作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制，加热观察有无砖红色沉淀

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