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    木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为，结构简式为，下列有关木糖醇的叙述中正确的是
    A．木糖醇是一种六元醇
    B．木糖醇与葡萄糖、果糖相似，均属于糖类
    C．木糖醇难以被催化氧化
    D．在一定条件下可以与乙酸发生反应生成酯类
    D
    A．木糖醇是几元醇，是由一个分子中所含羟基数目决定的，所以说木糖醇是五元醇，A错；
    B．木糖醇与葡萄糖、果糖结构不相似，糖类指的是多羟基醛或多羟基酮，所以木糖醇不属于糖类，B错；
    C．木糖醇是多元醇，多元醇有还原性，易被催化氧化，C错；
    D．木糖醇为醇类，有羟基，在一定条件下可以与乙酸发生反应生成酯类，D对。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关油脂的说法错误的是（ ）
    A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂的水解叫做皂化反应
    C．植物油可以使溴水褪色D．天然油脂都是混合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
    A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
    B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
    C．蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸
    D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会使人中毒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白质、4油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物不止一种的是
    A．蔗糖B．淀粉C．天然蛋白质D．油脂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列条件中，能使蛋白质的性质改变并发生凝聚（即发生变性）的是
    A．加入重金属盐B．加热
    C．照射紫外线D．加入福尔马林

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖的说法不正确的是(     )
    A．糖类是含有醛基或羰基的有机物物质
    B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
    C．葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛
    D．蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质不能发生水解的是
    A．葡萄糖B．纤维素C．油脂D．酶

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于葡萄糖的说法错误的是（   ）
    A．分子式为C6H12O6B．含有5个羟基（—OH）
    C．含有1个醛基（—CHO）D．含有1个羧基（—COOH）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
    B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4－已二烯和甲苯
    C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
    D．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解

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