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    下列有关基本营养物质的说法中，正确的是
    A．淀粉遇碘化钾溶液变蓝
    B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
    C．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖
    D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成
    B

    试题分析：A、单质碘遇淀粉显蓝色，错误；B、蔗糖和麦芽糖的分子式相同，都是C12H22O11，结构不同互为同分异构体，正确；C、纤维素在人体内不能水解，错误；D、蛋白质中还含有N和S等元素，错误。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在医疗上，治疗胃酸过多且患有胃溃疡的病人可服用的下列药剂的是（　　）
    A．NaOHB．NaHCO3C．Na2CO3D．Al（OH）3

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是(　　)。
    A．使用食品添加剂以后营养更丰富
    B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
    C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看
    D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    下表是某品牌食品包装袋上的说明
    品名
    		肉 松 蛋 卷
    配料
    		小麦粉；②鸡蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用盐；
    ⑦食用香料；⑧β-胡萝卜素；⑨苯甲酸钠
    生产日期
    		标于包装袋封口上
     
    （1）配料中的着色剂是      ，防腐剂是     (填序号)
    （2）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白质的是       (填序号)
    （3）植物油摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和     （填名称），进而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
    （4）该食品配料中还缺少的营养素是        （填名称）；为均衡营养，可在食用该“肉松蛋卷”时，最好配以下列食品中的    （填序号）
    A．牛肉        B．菠菜      C．马铃薯（土豆）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    人体中含量最高的金属元素是        ，缺乏它易导致___________疾病。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    “高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”指的是（     ）
    A．元素B．单质C．分子D．氧化物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟，应理解为   （   ）
    A．单质B．分子C．元素D．氧化物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法，不正确的是
    A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
    B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
    C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
    D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是           
    A、它们的组成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定条件下，都能发生水解反应
    C、蛋白质和氨基酸一样具有两性
    D、淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

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