Question

家庭厨房中的：A．食盐  B．食醋  C．淀粉 D．油脂 E．蛋白质 F．果汁，请按下列要求填空（填序号）
（1）人类的生命活动需要

 

、

 

糖类、

 

、
水和无机盐等六类营养物质．
（2）含丰富维生素C的是

 

，维生素又称

 

，在人体内有重要功能．
（3）经过水解可直接进入血液，补充能量的是

 

．
（4）既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是

 

．
（5）食用过多的

 

会引起血压升高、肾脏受损．

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：（1）人类的生命活动需要糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大营养素；
（2）蔬菜、水果富含维生素C；
（3）葡萄糖能补充能量；
（4）食盐溶液呈中性，食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的；
（5）食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损．

解答： 解：（1）人类的生命活动需要糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐六大营养素，果汁富含维生素，故答案为：D；E；F；
（2）蔬菜、水果富含维生素C，维生素C　又称“抗坏血酸”，故答案为：F；抗坏血酸；
（3）葡萄糖在体内被氧化分解，生成二氧化碳和水，同时放出能量，所以能补充能量，故答案为：葡萄糖；
（4）食盐溶液呈中性，有咸味，可做调味剂，食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的，可做防腐剂，故答案为：A；
（5）食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，故答案为：A．

点评：本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，题目难度不大，可以根据所学知识来回答，试题培养了学生灵活应用所学知识的能力．