Question

【题目】为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案，并根据实验现象，得出相应的结论：

甲：淀粉液水解液溶液变蓝　实验结论：淀粉未水解。

乙：淀粉液水解液无银镜现象　实验结论：淀粉未水解。

丙：淀粉液水解液NaOH溶液,中和液生成银镜　实验结论：淀粉完全水解。

根据上述三个方案的操作及现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。如果三个结论均不正确，请另设计一个方案来证明淀粉已经水解完全了。

（1）方案甲：____________。

（2）方案乙：________。

（3）方案丙：___________。

（4）你的方案：________。

Answer 1

【答案】结论不正确；如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘也会变蓝色 结论不正确；淀粉发生水解生成葡萄糖，但由于水解液未用氢氧化钠溶液中和催化剂稀硫酸，无法与银氨溶液发生反应银镜反应 结论不正确；该实验只能证明淀粉已经水解，但不能证明淀粉完全水解

【解析】

鉴别淀粉水解，加稀硫酸后加热，一段时间后，分为两份，一份加淀粉，变蓝，证明含有淀粉，但不能说没有水解，另一份先加氢氧化钠，再加银氨溶液，有银镜说明水解了，但不能说水解彻底，根据两份的现象综合分析才能说明淀粉的水解程度。

⑴水解液使碘水变蓝，只能说明存在淀粉，但是否已经水解不能证明，故答案为：结论不正确；如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘也会变蓝色。

⑵稀硫酸是该反应的催化剂，在反应中并未消耗，水解液为酸性，而银镜反应需在碱性溶液中进行，故答案为：结论不正确；淀粉发生水解生成葡萄糖，但由于水解液未用氢氧化钠溶液中和催化剂稀硫酸，无法与银氨溶液发生反应银镜反应。

⑶该实验只能说明淀粉已经水解，但是淀粉是否还存在，缺乏相关的现象验证，故该结论的证据不足，故答案为：结论不正确；该实验只能证明淀粉已经水解，但不能证明淀粉完全水解。

⑷为证明淀粉已经完全水解，可在丙方案的基础上添加以下实验步骤：取水解液，加入碘水、无明显现象，证明淀粉不存在，即可证明淀粉水解完全，故答案为：。