Question

下列关于维生素C的说法错误的是（　　）

• A、维生素C是水溶性的，在洗菜时容易损失
• B、维生素C怕高温，加热时间过长会破坏
• C、维生素C具有还原性，含维生素C的蔬菜存放的时间越长，维生素C的损失越大
• D、水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

Answer 1

考点：人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径

专题：有机化合物的获得与应用

分析：A．维生素C是水溶性维生素；
B．维生素C的热稳定性差；
C．维生素C容易被空气中的氧气氧化；
D．水溶性维生素易溶于水．

解答： 解：A．维生素C是水溶性维生素，洗菜时容易损失，故A正确；
B．维生素C的热稳定性差，受热容易分解，所以含维生素C的蔬菜烹调时不能加热时间过长，故B正确；
C．维生素C容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越大，故C正确；
D．水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，故D错误．
故选D．

点评：本题考查人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径，难度不大，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．