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    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入  （     ）
    A．溶液B．酒精溶液
    C．溶液D．溶液
    A

    试题分析：溶液可以将蛋白质从水中析出又不改变它的性质，故A正确；B中，酒精会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以B不能选；C为重金属盐，同样会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以C不能选；D为强碱，同样会使蛋白质失活，改变了它的性质，所以D不能选。
    点评：本题考查了蛋白质的性质，属于对基础知识的考查，本题比较容易。
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是
    A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

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