Question

【题目】某地曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是(　　)

A. 猪油是天然有机高分子化合物

B. 猪油是高级脂肪酸甘油酯

C. 猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红

D. 猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、猪油是脂肪，是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，故A错误；B、猪油是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；C、猪油是高级脂肪酸甘油酯，能够发生皂化反应，水解后生成的高级脂肪酸钠和甘油，不显示酸性，所以不能使蓝色石蕊试纸变红，故C错误；D、由于猪油皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，不分层，故D错误；故选B。