Question

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图．进行皂化反应的步骤如下：
（1）在烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的NaOH、5mL H₂O和10mL酒精．加入酒精的作用是

 

．
（2）图中长玻璃导管的作用是

 

．
（3）该反应的化学方程式是

 

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Answer 1

考点：肥皂的制取

专题：

分析：（1）依据相似相溶的原理可知硬脂酸甘油酯为有机物难溶于水，易溶于有机溶剂；
（2）酒精、硬脂酸甘油酯等易挥发，长导管能给气体足够的冷却时间；
（3）硬脂酸甘油酯属于酯，在碱性环境下水解生成硬脂酸钠和甘油．

解答： 解：（1）硬脂酸甘油酯为有机物难溶于水，易溶于有机溶剂，酒精为有机溶剂，加入酒精可溶解硬脂酸甘油酯；
故答案为：溶解硬脂酸甘油酯；
（2）在加热过程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易挥发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用；
故答案为：冷凝回流；
（3）硬脂酸甘油脂能再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，反应的化学方程式为（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+，
故答案为：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+．

点评：本题考查肥皂的制取，题目难度不大，注意掌握皂化反应原理，明确酯水解的条件和产物，试题培养了学生的分析、理解能力及灵活应用所学知识的能力．