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    对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)
    A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍
    B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
    C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
    D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
    A
    蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水后的缩合产物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，A错；蔗糖分子中无醛基，不会发生银镜反应，B对；银镜反应或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化醛基的反应都必须在碱性环境中进行，蔗糖在酸性条件下水解后，若不加碱中和过量的酸则不发生银镜反应，C对；浓硫酸有脱水性，可将蔗糖炭化，故颜色变黑，炭再被浓硫酸氧化，产生CO2、SO2气体，从体系中逸出，出现泡沫，D对。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的主要性质，应加入(　　)
    A．18.4 mol/L硫酸溶液B．饱和硫酸钠溶液
    C．1.0 mol/L硫酸铜溶液D．福尔马林溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

    蔗糖                                                  蔗糖酯
    有关说法不正确的是（  ）
    A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
    B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
    C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体纤维二糖则能发生银镜反应。
    D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入(　　)
    A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液
    C．饱和CaSO4溶液D．浓BaCl2溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　)
    A．棉花的主要成分是纤维素
    B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖
    C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
    D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

    下列说法正确的是(　　)
    A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
    B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应
    C．非天然油脂为高分子化合物
    D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂水解的共同产物是(　　)
    A．饱和高级脂肪酸
    B．不饱和高级脂肪酸
    C．硬脂酸钠
    D．甘油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，富含蛋白质的是
    A．土豆B．鸡蛋C．花生油D．西红柿

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中含有亲水基团但不溶于水的是     (　　)。
    A．CH3CH2Br
    B．CH3(CH2)11CH2OH
    C．C17H35COONa
    D．

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