Question

有关蛋白质的叙述不正确的是（　　）

• A、鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
• B、蛋白质水解的最后产物是氨基酸
• C、蛋白质和浓硝酸作用时呈黄色
• D、人工合成的具有生命活力的蛋白质-结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液发生盐析，盐析是可逆的；
B．蛋白质水解生成氨基酸；
C．含苯环的蛋白质与浓硝酸发生颜色反应；
D．1965年9月17日，中国首次人工合成首次合成了具有生物活性的蛋白质---结晶牛胰岛素．

解答： 解：A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，发生盐析，为可逆过程，则加入水后沉淀溶解，故A错误；
B．蛋白质水解最终生成氨基酸，故B正确；
C．蛋白质与浓硝酸发生颜色反应呈黄色，故C正确；
D．1965年9月17日，中国首次人工合成首次合成了具有生物活性的蛋白质---结晶牛胰岛素，具有与天然牛胰岛素相同的生物活性和结晶状态，故D正确．
故选A．

点评：本题考查蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．