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    【题目】下列关于“腐乳的制作”实验的叙述，正确的是

    A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长

    B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C. 装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染

    D. 密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌

    【答案】C

    【解析】加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；豆腐含水量以70%为宜，毛霉为异养需氧型真菌，若含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成块；若含水量过少，则不利于毛霉的生长，毛霉的代谢也离不开水，B错误；加料酒为了抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味，C正确；封瓶时，需要将瓶口通过酒精灯的火焰，这样可以防止杂菌污染，D错误，所以选C。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某种自花授粉、闭花传粉的植物，其花的颜色为白色，茎有粗、中粗和细三种。请分析并回答下列问题：

    （1）自然状态下该种植物一般都是 （纯合子/杂合子）；若让两株相对性状不同的该种植物 进行杂交，应先除去母本未成熟花的全部雄蕊，其目是 ；然后在进行人工异花传粉的 过程中，需要两次套上纸袋，其目的都是 。

    （2）已知该植物茎的性状由两对独立遗传的核基因（A、a，B、b）控制。只要b基因纯合时植株就表 现为细茎，当只含有B —种显性基因时植株表现为中粗茎，其它表现为粗茎。若基因型为AaBb的植株自 然状态下繁殖，则理论上子代的表现型及比例为 。

    （3）现发现这一白花植株种群中出现一株红花植株，若花色由一对等位基因D、d控制，且该红花植株 自交后代中红花植株与白花植株之比始终为2: 1，试解释其原因 。

    （4）若已知该植物花色由D、d和E、e两对等位基因控制，现有一基因型为DdEe的植株，其体细胞中相应基因在DNA上的位置及控制花色的生物化学途径如左图。

    则该植株花色为 ，其体细胞内的DNA1和DNA2所在的染色体之间的关系是 。该植株自交时（不考虑基因突变和交叉互换现象），后代中纯合子的表现型为 。通过上述结果可知，控制花色的基因遗传 （是/不是）遵循基因的自由组合定律。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】在孟徳尔的豌豆杂交实脸中，必须对母体采取的措施是

    ①开花前人工去雄 ②开花后人工去雌 ③去雄后自然授粉

    ④去雄后人工授粉 ⑤受粉后套袋隔离 ⑥授粉后自然发育

    A.①②③ B.②⑤⑥ C.①④⑤ D.②④⑥

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列有关人体内环境的叙述，错误的是

    A. 血浆中蛋白质的含量要比突触间隙中的液体髙

    B. 饥饿时，血液流经肝脏后血糖浓度会有所增加

    C. 淋巴因子、胰岛素和胰蛋白酶都属于内环境的成分

    D. B细胞增殖分化形成的子细胞不一定都能分泌抗体

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】已知某植物光合作用和呼吸作用的最适温度分别是25℃和30℃，如图曲线表示该植物在30℃时光合作用强度与光照强度的关系。若将温度调节到25℃条件下（原光照强度和CO2浓度不变），从理论上讲，图中相应点的移动分别是：

    A. a点上移，b点左移，m值增加

    B. a点不移，b点左移，m值不变

    C. a点上移，b点右移，m值下降

    D. a点下移，b点不移，m值上升

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品。下图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。请结合相关知识回答以下问题：

    （1）过程①常用的发酵生物是 ，其呼吸作用类型是 。

    （2）过程②常用的发酵菌是 ，其可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：

    第一步：配制培养基。根据物理性质，培养微生物常用的培养基为 。

    第二步：培养基灭菌。采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌处理。

    第三步： 。

    第四步：微生物培养。温度控制在 。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

    （3）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10－4、10－5、10－6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是 ，此对照实验的目的是证明 过程中是否被杂菌污染。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（ ）

    A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

    B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高

    C．泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌

    D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】杂合的红花植株为第一代，让其连续自交，第三代中纯合子占同代个体总数的（ ）

    A.25% B.50% C.75% D.100%

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】地中海贫血症属于常染色体遗传病。一对夫妇生有一位重型β地中海贫血症患儿，分析发现，患儿血红蛋白β链第39位氨基酸的编码序列发生了突变（C→T）。用PCR扩增包含该位点的一段DNA片段l，突变序列的扩增片段可用一种限制酶酶切为大小不同的两个片段m和s；但正常序列的扩增片段不能被该酶酶切，如图（a）。目前患儿母亲再次怀孕，并接受了产前基因诊断。家庭成员及胎儿的PCR扩增产物酶切电泳带型示意图见图（b）。（终止密码子为UAA、UAG、UGA。）

    （1）在获得单链模板的方式上，PCR扩增与体内DNA复制不同，前者通过__________解开双链，后者通过________解开双链。

    （2）据图分析，胎儿的基因型是_______（基因用A、a表示）。患儿患病可能的原因是_________的原始生殖细胞通过____________过程产生配子时，发生了基因突变；从基因表达水平分析，其患病是由于_____________。

    （3）研究者在另一种贫血症的一位患者β链基因中检测到一个新的突变位点，该突变导致β链第102位的天冬酰胺替换为苏氨酸。如果____________，但____________，则为证明该突变位点就是这种贫血症的致病位点提供了一个有力证据。

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