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【题目】如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的实验装置图:

实验步骤如下:

(1)在圆底烧瓶中装入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g氢氧化钠固体、5 mL水和10 mL酒精;加入酒精的作用是__________

(2)向所得混合物中加入_________,静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在____层。

(3)图中长导管的作用是_______

(4)写出该反应的化学方程式__

【答案】溶解硬脂酸甘油酯和NaOH,使二者充分混合而加快反应速率 热的饱和食盐水 导气兼冷凝回流 +3NaOH3C17H35COONa+

【解析】

试题(1)硬脂酸甘油酯是固体,加入酒精是为了使其溶解。

2)向所得混合物中加入热的饱和食盐水,能降低硬脂酸钠在水中的溶解度,促使溶液分层,硬脂酸钠的密度小于水的密度,故其在上层。

3)在加热过程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸发,长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用。

4)皂化反应的化学方程式(C17H35COO)3C3H53NaOH3C17H35COONa

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