请在标有序号的空白处填空.并将序号及相应答案写在答题纸上: 下面是有关食醋和泡菜制作的实验.请回答: (1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作: 第一步:大米经蒸熟.冷却后加入淀粉酶.将原料中的淀粉分解成 ① .然后进一步分解成葡萄糖.这一过程可用 ② 来检测.因为该试剂遇淀粉呈蓝色.遇上述中间产物呈红色. 第二步:用 ③ 菌将葡萄糖转化成乙醇.这一� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上：

下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成 ① （填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用 ② （填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

第二步：用 ③ 菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 ④ 。

第三步：用 ⑤ 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 ⑥ 氧气。

（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ⑦ ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 ⑧ 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 ⑨ 色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是 ⑩ 。

答案：

（1）①糊精 ② 碘液（KI—I₂溶液） ③酵母 ④发酵过程中会产生大量CO₂，使瓶内压力升高而可能引起爆裂 ⑤醋化醋杆 ⑥需要消耗

（2）⑦乳酸（或有机酸） ⑧（光电）比色 ⑨紫红 ⑩作为对照

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科目：高中生物 来源： 题型：

松材线虫是入侵物种，1 982年首次在我国南京发现，以后相继在安徽、山东、浙江、广东等省的局部地区发生并流行成灾，造成大量松树枯萎、死亡，其种群数量在我国的变化如右图所示。传播松材线虫的主要媒介是松墨天牛，从病树中长成的松墨天牛几乎都携带松材线虫。

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上：

（1）图中A点之前，属于＿①＿阶段。

（2）图中A—B之间，是松材线虫种群发展的＿②＿时期。

（3）图中B—C之间，是松材线虫种群发展的＿③＿阶段，种群数量增加缓慢的主要原因是＿④＿。

（4）图中C点以后，是松材线虫种群发展的＿⑤＿阶段。此阶段种群具有＿⑥＿的生态学特征。

（5）控制松材线虫扩散应＿⑦＿、＿⑧＿和＿⑨＿。

（6）外来物种人侵的途径：人为有意引入、人为无意引入和＿⑩＿。

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科目：高中生物 来源： 题型：

“生物技术实践”模块

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，每空1分，共10分。某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

（1）图中用KMnO₄的溶液浸泡苹果的目的是______①___________。黑曲霉提取液中含有的_____②____可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过____③______方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去________④_________。

（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为_________⑤________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_______⑥__________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的_______⑦________混合，如果出现_______⑧________现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调____⑨______。

（3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被__⑩_____使用。

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科目：高中生物 来源：2011-2012学年吉林省扶余一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

（1）图中用KMnO₄的溶液浸泡苹果的目的是          ①   。黑曲霉提取液中含有的②    可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过     ③   方式将酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去    ④
（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为      ⑤      。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是    ⑥   。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的    ⑦    混合，如果出现      ⑧     现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调    ⑨    。
（3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被    ⑩  使用。