Question

【题目】【生物——生物技术实践】胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环，其目的是 。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供 。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行 ，以除去固体不溶物。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，常用 作为层析液。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 。

Answer 1

【答案】（15分，除注明外，每空2分）

（1）稀释涂布平板法（或：稀释混合平板法） 灭菌（或防止杂菌污染） （2）碳源 氮源

（3）时间 水浴 滤去不溶物质 （4）（实验）对照（1分）

【解析】（1）酵母菌有两种接种方法：稀释涂布平板法和平板划线法接种。接种时要严格灭菌，避免混入杂菌，故接种时需要先灼烧接种环。

（2）蔗糖含碳作为碳源，硝酸盐含氮作为氮源。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间，防止胡萝卜素分解。水浴加热可以较好控制温度，防止加热温度过高。萃取液浓缩前需进行过滤目的是滤去不溶物。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，常用石油醚作为层析液，需要用胡萝卜素标准品为对照，看看样品是否也出现对应层析带，与标准样品有何区别，分析产生原因。