常品茶.善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛．茶的种类以色泽分为绿茶.红茶.乌龙茶.白茶等不同品种．请回答(1)绿茶是不经发酵制成的茶．在制作绿茶的工艺中.有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右.目的是 .从而保证茶叶鲜绿的颜色．(2)红茶菌液是一种传统的活菌饮料.制作流程是制作红茶糖液-接种红茶菌种-发酵卜红茶菌液．红茶菌种是酵母菌.醋酸菌� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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常品茶、善品茶者能在杯水之中品出生活的真谛．茶的种类以色泽（或制作工艺）分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种．请回答
（1）绿茶是不经发酵制成的茶．在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是

，从而保证茶叶鲜绿的颜色．
（2）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是制作红茶糖液～接种红茶菌种～发酵卜红茶菌液．红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体，可以用

法分离纯化得到不同的菌种．在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，这是为了

（3）科学家利用植物组织培养技术实现优良茶种的大量繁殖，在组织培养过程中，无菌操作是成功的关键，因此用于培养的外植体要先做

处理；外植体要经过

和

过程获得胚状体；用于植物组织培养的培养基中除植物激素、蔗糖和维生素等有机物外还应有

（4）实验室分离提取色素的方法为

法．

考点：微生物的分离和培养,酶的特性,叶绿体色素的提取和分离实验

专题：

分析：微生物分离常用的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法．在组织培养过程中，无菌操作是成功的关键，其所以操作主要有制备MS固体培养基、外植体消毒、接种、培养、移栽、栽培等步骤．实验室分离提取色素的方法为纸层析法．

解答： 解：（1）在制作绿茶的工艺中，将温度提高到70℃左右是通过高温使酶变性失活，从而保证茶叶鲜绿的颜色．
（2）菌种的分离可以用稀释涂布平板法；在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，这是为了清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种．
（3）用于培养的外植体要先做消毒处理；外植体要经过脱分化和再分化过程获得胚状体；用于植物组织培养的培养基中除植物激素、蔗糖和维生素等有机物外还应有无机盐．
（4）实验室分离提取色素的方法为纸层析法．
故答案为：
（1）通过高温使酶变性失活
（2）稀释涂布平板（平板划线）　清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种
（3）消毒　脱分化再分化无机盐（或矿质元素）
（4）纸层析（每空2分）

点评：本题主要考查微生物的分离与接种方法、植物组织培养等知识点，意在提高学生知识迁移能力和解决实际问题的能力．

练习册系列答案

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④长势一样的稻田中不存在垂直结构；
⑤生态系统中信息的传递是双向的；
⑥生态系统具有稳定性的原因是生态系统具有自我调节能力．

A、一项

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