Question

【题目】苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品．请结合相关知识回答以下问题：
（1）如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图． 过程②常用的发酵菌是 ， 可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：第一步：配制培养基．第二步：采用法对培养基进行灭菌处理．
第三步：接种．
第四步：培养温度控制在 ．
第五步：挑选符合要求的菌落．
（2）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10﹣4、10﹣5、10﹣6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿．从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是 ， 此对照实验的目的是证明过程中是否被杂菌污染．

Answer 1

【答案】
（1）醋酸菌；高压蒸汽灭菌；30～35℃
（2）一组不接种的空白培养基；培养基制备
【解析】解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与果醋制作的微生物是醋酸菌．分离和纯化醋酸菌的方法如下： 第一步：配制培养基．根据物理性质，培养微生物常用的培养基为固体培养基．
第二步：采用高压蒸气灭菌法对培养基进行灭菌处理．
第三步：接种．
第四步：培养．醋酸菌生存的适宜温度是30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃．
第五步：挑选符合要求的菌落．（2）实验设计过程应遵循对照原则，该实验还应增设一组不接种的空白培养基作为对照，以证明培养基制备是否被杂菌污染．
所以答案是：（1）醋酸菌 高压蒸汽灭菌 30～35℃（2）一组不接种的空白培养基 培养基制备