Question

8．胰蛋白作用于一定的某物质（底物），温度保持在37℃，pH保持在最适值，生成物的量与反应时间关系如图1；图2表示比较过氧化氢酶和无机催化剂的实验结果．请据图回答下列问题：

（1）胰蛋白酶作用的底物是蛋白质．
（2）在140min后，曲线变成水平，这是因为底物量一定，底物已被耗尽．
（3）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液温度由37℃逐渐升高到60℃，则酶催化反应的速率将降低，原因是温度过高导致酶失活，说明酶的催化作用需要适宜的条件．
（4）图2实验结果说明酶的催化作用具有特性是高效性，未加酶的组所起的作用是对照组作用．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能．
4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：（1）胰蛋白酶可催化蛋白质的水解，所以胰蛋白酶的作用底物是蛋白质．
（2）图1是胰蛋白作用于一定的某物质（底物），温度保持在37℃，pH保持在最适值，生成物的量与反应时间关系图，在140分钟后，曲线变成水平，说明生成物的量已经达到最大值，此时底物已被耗尽．
（3）胰蛋白酶催化反应的最适温度约为37℃，若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液温度由37℃逐渐升高到60℃，此过程中因温度过高导致酶失活，使酶催化反应的速率将降低，说明酶的催化作用需要适宜的条件．
（4）图2表示比较过氧化氢酶和无机催化剂的实验结果，由图知，与无机催化剂相比，酶（过氧化氢酶）催化反应的速度更快，说明酶的催化作用具有高效性，未加酶的组所起的作用是对照组的作用，分别与加入酶、加入无机催化剂的组进行对照．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物量一定，底物已被耗尽
（3）降低       温度过高导致酶失活       适宜的条件
（4）高效性      对照组作用

点评 本题结合曲线图考查酶的知识，考生识记酶的特性，明确题图中曲线图的含义是解题的关键．